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Ristorante

Il nostro ristorante è una combinazione di professionalità e passione. Usiamo solo i migliori ingredienti e questa regione offre ottimi ingredienti, di fama internazionale. È possibile prenotare banchetti per matrimoni, battesimi, cresime, anniversari, lauree feste e così via. Offriamo camere private per riunioni o cene di lavoro

La nostra etica

La nostra etica in cucina comporta l'utilizzo di prodotti locali di stagione. Frutta e verdura — quando possibile — sono da coltivazioni e orti biologici. Il nostro Chef sceglie solo i migliori prodotti per le ricette tradizionali

Collaboriamo con il Panificio Berti — una panetteria di una generazione di panificatori —: usano ingredienti freschi di altissima qualità. Abbiamo lavorato con il macellaio Panontin, che offre una grande varietà di salumi e preparazioni. Per la degustazione di formaggi ci affidiamo alla Dairy Moro, mentre per i vini abbiamo scelto diverse cantine locali

antipasto

Dischetti di melanzane fritte con formaggio e pomodoro

primo

Ravioli ripieni di magro con burro bruno e verza croccante

secondo

Lumache in umido su letto di polentina bianco perla

dolce

Tortino di patate e funghi su fonduta ai quattro formaggi e zafferano

antipasto

Crostini con acciughe e burro di malga

primo

Sarde in saor

secondo

Timballo di zucchine e formaggio tenero con olio al profumo di basilico

dolce

Rosa di pasta sfoglia e mele con salsa ai frutti di bosco

Specialità dello Chef

Antipasti

Sarde in saor, lumache in umido con polentina, carne salada con verdure di stagione, cicchetti misti

Primi

Gnocchi di patate con ragù d’anatra, ravioli di magro con burro fuso e verza croccante, pasticcio di crespelle con erbe, la magia del riso nero

Secondi

Faraona con la peverada, guancette al cabernet, gallo in umido, baccalà alla vicentina, costata e fiorentina di manzo alla griglia, filetto di vitello alla griglia

Dolci fatti in casa

Torta al cioccolato, pinoli, uvetta e pane, crostate con marmellate fresche fatte in casa, torta di limone e ricotta, ciambella alle mele, torta alle pere e amaretto, tiramisù, torta soffice all'uvetta, torta con noci e miele

Cucina di stagione

In primavera: riso con piselli e prosciutto cotto, ravioli con zucchine e ricotta, pasta con gorgonzola, rucola e speck, uovo barzotto con asparagi, asparagi gratinati con parmigiano

Mentre in estate: piatti freschi come caprese, prosciutto e melone, pasta al pesto hamburger di melanzane, straccetti di pollo con limone e zenzero, totani ripieni di verdure

In autunno: pasta con castagne, olio al rosmarino e salsiccia, riso alla zucca e amaretti, gnocchi di zucca con burro fuso salvia e cannella, arrosto con castagne e patate, fichi con pancetta e aceto balsamico

E durante gli inverni: polenta, funghi e sopressa, polenta grigliata con baccalà, ravioli con mirtilli e gorgonzola, minestrone, zuppa di orzo, ceci e carote, zampone con erbe cotte e purè

autunno

Pappardelle ai funghi

inverno

Guancette di vitello brasato con polentina bianca

primavera

Cestino di crema di zucca, speck croccante e radicchio di Treviso

estate

Spaghetti alle vongole